Cúlchiste Vina Pomal 106 Barricas 2015

Cúlchiste Vina Pomal 106 Barricas 2015

Is ómós é an t-eagrán teoranta seo do bhreith Viña Pomal i 1908, i gcomhthráth le seanré 2010, seanré stairiúil i Bodegas Bilbaínas agus cáilithe mar shármhaith ag an Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Is toradh é an t-eagrán speisialta seo ar rogha de 106 bairille a rinne Alejandro López, oenologist Bodegas Bilbaínas. 90% Tempranillo, 5% Grenache agus 5% Graciano, 20 mí d’aois i bairillí darach na Fraince agus Mheiriceá. Tá dearadh an lipéid tar éis an dath gorm Bilbao céanna a aisghabháil, cathair a thugann a ainm do Bodegas Bilbaínas.

péireáil
Péireáil foirfe le casseroles, meats grilled agus cáiseanna leigheasta.

FÉACH
Silíní-dearg le ciumhais gairnéad de mheán go déine ard.

NÓS
Nótaí spíosúla de liocras agus caora dorcha, violets agus finéal. Cúlra mianraí le nótaí seacláide agus adhmad mín (Cedar).

BEALACH
Fíon struchtúrtha agus blasta le marthanacht agus cothromaíocht mhór.

AMHRÁNAÍ
TEMPRANILLO 90%
GRANCHE5%
GRACIANO5%

Mionsaothrú (vinification)
Rogha pearsanta den déantóir fíona as measc na bhfíonta Viña Pomal is fearr. Coipthe le giosta dúchasacha giosta ag 28-30 ° C agus 25 lá an t-am maolaithe iomlán. Tá sé 20 bliain d’aois i mbairillí darach Mheiriceá (84%) agus na Fraince (16%). Tá trian de na bairillí nua. Le linn na tréimhse seo, tugann rásaí tréimhsiúla deis dúinn an fíon a shoiléiriú trí scinceáil nádúrtha. Tar éis dul in aois an bharaille, tá an fíon dhá bhliain sa bhuidéal sula gcuirtear ar an margadh é.

Fíonghort (VITICULTURE)
Clúdaíonn eastát Viña Pomal 90 heicteár d’fhíonghort. Suite i bhardas Haro, agus díreach 2 chiliméadar ón winery, i gceann de na iamháin is áille sa bhaile ag breathnú amach ar Abhainn Ebro agus í ag sreabhadh trí Conchas de Haro.
Tá éiceachórais éagsúla ar ár n-eastát, a athraíonn ag brath ar chomhdhéanamh ithreach agus nochtadh na gréine, agus ciallaíonn sé seo obair uileghabhálach chun criosanna aonchineálacha a roghnú. Is meascán iad ár gcleachtais fíonghort idir modhanna traidisiúnta Rioja agus fíonghort beachtais a roghnaíonn nuálaíocht d’fhonn an dúlra a chosaint, agus i gcónaí d’fhonn an caighdeán is mó a fháil.
Bhí an seanré seo marcáilte ag minicíocht triomach. Ba bheag an bháisteach ón gheimhreadh ar aghaidh a léirigh cúrsa an timthrialla fáis ar fad. Bhain ár bhfíonghort i Haro leas as an aeráid níos fuaire agus d’fhulaing siad tionchar an triomaigh níos lú go mór ná ceantair eile. Mar thoradh ar strus uisce marcáilte le linn na míonna roimh an bhfómhar bhí táirgeacht níos ísle. Chuir sé sin iallach orainn iarracht mhór roghnúcháin a dhéanamh, agus an t-am is fearr is féidir le plota fómhair a chinneadh de réir plota.
In 2012 chuireamar fíonta dea-struchtúrtha ar fáil le go leor torthaí agus acmhainneacht mhór ann dul in aois i mbairillí, áit a n-éiríonn siad níos rianúla.