In 2010, chruthaigh Casa Cortés an léiriú is mó ar chultúr agus ar thraidisiún trí agaves fiáin agus leath-fiáin. Áirítear ar raon El Jolgorio éagsúlacht agaves agus mbaisceanna a chruthaíonn blasanna endemic ar ardchaighdeán. Réigiún: Sta. María Zoquitlán Agave: 100% Cuisshe Agave karwinskii Máistir Driogadóir: Ignacio Parada Mijangos, Teoranta do 650 buidéil. Nótaí blais:Dath: Criostail soiléir. Srón: Úra, luibhe, tíme, leid miontaí, cré tais. Blas: cré, luibheanna, leid ar úire. Críoch: Fada buan, láidir.