Tagann an focal "Mezcal" ó theanga Nahuatl na Aztecs agus ciallaíonn sé "agave bruite". Is é an difríocht atá le Tequila ná úsáid cineálacha éagsúla agave, bunús difriúil laistigh de Mheicsiceo agus táirgeadh difriúil. Déantar na croíthe agave a chócaráil ar feadh laethanta i bpoll cré clúdaithe. Tá larbha sa Lajita Mezcal Reposado agus Agave Worm, ar a dtugtar péist ("gusano") de ghnáth. Tá meas ag an bpéist seo mar bhiatas in Oaxacas, an stát is mó a tháirgeann mescal i Meicsiceo. I measc rudaí eile, úsáidtear an larbha seo mar thrádmharc freisin agus tá sé ceaptha chun fianaise a thabhairt do chaighdeán ardcháilíochta an bhiotáille agave. Dámhachtainí: - Airgid Na Gradaim Idirnáisiúnta Fíona & Biotáillí 2001. - SILVER International Biotáille Dúshlán 2004 Nótaí blaiseadh:Dath: Gold Light. Srón: Nótaí féir dian, deatach. Blas: Nótaí lemongrass, deataigh. Críoch: Fada buan, deataithe.