Tosaíonn scéal Martell chomh luath le 1700, thaistil Jean Martell go Páras chun coinneac a tháirgeadh ón eau de vie is fearr. Tar éis a bháis i 1753, ghlac a bhean chéile físeanna a fir chéile nach maireann agus chuir i bhfeidhm iad. Reáchtáil Rachel Martell an chuideachta go han-rathúil, rud a rinne cáil ar an coinneac i Meiriceá agus i Sasana go tapa.
Sa lá atá inniu ann, tá Martell Cognac ina siombail de bhlas luxurious.

Ní úsáidtear ach an Eaux-de-Vie is sine agus is fearr (25-35 bliain d'aois) don coinneac seo.

Dámhachtainí:
- GOLD ag na Gradaim Dearaidh Fíona & Biotáille in 2007. 

Nótaí blaiseadh:

Dath: Dath ómra dorcha dhomhain órga le sceal mahagaine.
Aroma: saibhir agus iomlán, torthaí triomaithe, céir bheach, teagmháil spíosraí.
Blas: Coimpléasc, blasanna torthaí, dteagmháil le vanilla.
Críochnaigh: Fadálach, tirim.