Dhá chéad bliain ina dhiaidh sin, chruthaigh Alexandre Gabriel an t-oideas reatha don Citadelle Gin.
Soláthraíonn cruithneacht ó réigiún Picardy, aitil fhiáin agus 18 luibh coimhthíocha eile a roghnaíodh de láimh bunús don ghin thirim seo.
Déantar an cruithneacht a mheascadh le huisce earraigh íon ó Angeac / Cognac agus é a choipeadh le giosta speisialta. Déantar an gin a dhriogadh i bhfearann Logis D'Angeac, áit a n-úsáidtear stills phota Charentaiser, a úsáidtear chun cognac a dhriogadh ó Shamhain go deireadh mhí an Mhárta.
Déantar an gin a dhriogadh trí huaire agus a mheascadh leis an macerate mín ó na luibheolaithe aramatacha le driogadh le chéile an ceathrú huair.
Botanicals: Juniper, Génépi, almóinní, gráin Paradise, iris, cardamom, liomóidí, cainéal, coriander, nutmeg, piobar ciúb, oráistí, ainíse réalta, violets, yuzu, finéal, cumin, cornflower, coirt spíosraí, angelica, liquorice, savory .
Nótaí blaiseadh:
Dath: ór.Srón: úr, cumhachtach, aitil, craiceann oráiste, cardamóm, cumhrachtaí bláthanna, nótaí jasmine, féithleann, finéal, cumin, leideanna caife, vanilla.
Blas: Craiceann líomóide candied lánchorp, bittersweet, luibh uasal dubh, ainíse, almóinní, nótaí de nytmeg, cainéal, piobar ciúb.
Críochnaigh: Nótaí coriander, violet, angelica, cumin, gráin Paradise, liquorice, fada buan, bláthanna, spíosrach, coillteach.
