Is é Gaol Ila [Cull Eela] an Ghaeilge do "The Sound of Islay", an caolas a scarann ​​na hoileáin Inse Ghall, Íle agus Jura.
Rud beag i bhfolach ar an gcósta garbh thoir, tá muintir an oileáin ag déanamh fuisce breá deataithe ansin ó 1846.
Tá an eorna a úsáidtear fós brataithe i bPort Ellen, tagann an t-uisce íon earraigh ó aolchloch Loch Nam Ban in aice láimhe.

An Caol Ila 12 Bhliana d'aois Íle Aibíonn Fuisce Scotch Breach Aonair ar feadh 12 bhliain i gcascaí darach.

Dámhachtainí:
- Ór dúbailte i 2016 ag Comórtas Spiorad an Domhain San Francisco.
- Braiche Singil is Fearr 12 Bliain in 2015 ag an gComórtas Idirnáisiúnta Uisce beatha.
- Bonn óir sa chatagóir Íle suas go dtí 12 Bliain d'Aois in 2015 ag The Spiritis Business.
- Bonn Óir in 2013 ag an Dúshlán Idirnáisiúnta Biotáille.

Nótaí blaiseadh:

Dath: ór.
Srón: Úr, deataithe, olacha, aer farraige, lus an phiobair.
Blas: Deatach, spicy, nótaí todóga, liamhás deataithe.
Críoch: Fada buan, piobar, deataigh milis.